GANACHE DI CIOCCOLATO FONDENTE

  • 300 gr di cioccolato fondente
  • 3 dl di panna fresca

Tritate molto finemente il cioccolato e trasferitelo in una terrina capiente. Portate la panna ad ebollizione a fuoco medio. Non appena iniziera’ a bollire versatela sul cioccolato. Mescolate con un cucchiaio di legno finchè il cioccolato si sara’ sciolto completamente e avrete ottenuto una crema lucida ed omogenea. Trasferitela in una terrina piu’ piccola e mettete della pellicola trasparente a contatto con la crema per evitare che si formi la pellicina. tenetela in frigo fino al momento dell’uso.

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