RISO VENERE E AVOCADO

  • 120 gr di wurstel
  • 360 gr di riso venere
  • 120 gr di avocado non troppo maturo
  • 100 gr di feta
  • 40 gr di gherigli di noci
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 limone
  • sale

Cuoci il riso venere per 40 minuti in una pentola di acqua bollente salata. Sbuccia l’avocado, leva il nocciolo centrale e taglia la polpa a cubetti. Dividi a rondelle i wurstel. Trita le noci grossolanamente. Sgocciola la feta e sbriciolala in una ciotola. Scola il riso e condiscilo con 2 cucchiai di olio, giurandolo. Unisci gli altri ingredienti e mescola bene tutto. Fai riposare in frigo 2 ore. Poi servi con un filo d’olio e una grattugiata di scorza di limone.

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