LENTICCHIE AL CURRY CON GAMBERI ARROSTITI

Fai rosolare 300 gr di lenticchie rosse decorticate in un tegame con una noce di burro, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 1 cucchiaino di curry, 2 cucchiai di cipolla, carota e sedano tritati e una spolverizzata di prezzemolo. Bagnale a filo con un buon brodo vegetale caldo e cuocile per 25 minuti aggiungendo ancora brodo se si asciugano troppo. Nel frattempo avvolgi 8 code di gambero con altrettante fette di pancetta dolce, cospargile di pepe e cuocile in forno a 200° con il grill acceso per 5 minuti circa. fai insaporire i gamberi nelle lenticchie per pochi istanti e servi subito.

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