LUCCIO CON PATATE E OLIVE

Pulite 4 lucci di mare circa 600 gr, e tagliateli a tocchetti; lavateli, asciugateli e infarinateli leggermente. Sbucciate e tritate 1 cipolla. Scaldate 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva in una larga casseruola e appassitevi la cipolla insieme a 2 rametti di timo e 1 foglia di alloro. unite i tocchetti di pesce e fateli rosolare per 3 minuti; salate, pepate, bagnate con 1 dl di vino bianco secco e lasciatelo sfumare. Aggiungete 600 gr di patate lessate e tagliate a tocchetti, 150 gr di olive nere,  3 dl di brodo vegetale caldo e cuocete il tutto per 3\4 minuti. Profumate con 2 rametti di prezzemolo pulito e tritato, 1\2 cucchiaino di origano essiccato e servite.

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