L’USO ALIMENTARE DEL LATTE ANIMALE

L’uso alimentare del latte animale, ha trovato fino a tempi relativamente recenti una certa titubanza da parte di tanti medici. Gia’ il grande Ippocrate e Galeno lo consigliavano solo per uso medicinale, e nel trattato Summa Lacticinorum probabilmente del medico Pantaleone da Confienza, sta scritto che il latte è consigliabile solo alle persone che godono di perfetta salute e con molte precauzioni: dovra essere di bestia sana, di buona qualita’ e appena munto; lo si berra’ ad ogni caso a digiuno, ad almeno 3 ore dai pasti e astenendosi poi dall’esercizio di attivita’ fisiche impegnative.

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