Piatti estivi, piu’ freschi e leggeri, necessitano di condimenti adeguati. Per variare il gusto, gli aceti possono essere ingentiliti con frutta di stagione, spezie e un dolcificante. Lasciateli riposare per 5\6 giorni in un luogo buio e poi filtrate con un colino a maglie fitte. la loro naturale acidita’ risultera’ meno aggressiva e gli aceti potranno accompagnare anche le ricette piu’ delicate.
Tagliate le zucchine in orizzontale creando delle fette non troppo spesse, mettetele su una griglia con un po di sale grosso, un filo d’olio extra vergine di oliva e rosolatele finchè non risulteranno morbide. Spalmate le zucchine con uno strato di robiola, adagiatevi sopra una fetta di prosciutto cotto e insaporite il tutto con la salsa alle erbette. Create degli involtini, conditeli con olio e sale e servite.
Preparate il vostro impasto preferito, facendo attenzione a lasciarlo ben morbido. Per ottenere polpette tutte della stessa dimensione, prelevate parte dle composto con un cucchiaio; rotolatelo tra i palmi delle mani e trasferite le polpette man mano ottenute su un vassoio foderato con carta forno. Mettete abbondante farina in una grande padella antiaderente a bordi alti, aggiungete le polpette e muovete la padella: in questo modo le polpette non solo si infarineranno in un lampo, ma assumeranno anche una forma perfettamente arrotondata. Rimettete sul vassoio; sciacquate la padella, asciugatela e scaldate abbondante olio. Friggete poche polpette per volta.
Porta ad ebollizione dell’acqua in una piccola pentola, aggiungi una presa di sale e versa le fave. Cuocile per 3 minuti, scolale e trasferiscile in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura. Elimina la pellicina esterna e tienile da parte. Lavora il formaggio di capra in una ciotola con 1 cucchiaino di olio di oliva per renderlo morbido e cremoso. Distribuisci la crema di formaggio sui biscotti di grano e unisci 1 cucchiaino di marmellata di arance. Disponi infine le fave e termina con una spolverata di pepe e un filo di olio a piacere.
Il senso morale di una societa si misura su cio’ cha fa per i suoi bambini.
Preriscalda il forno a 180°. Dentro una ciotola capiente, schiaccia con una forchetta 4 banane. Aggiungi 300 gr di farina, 100 gr di zucchero di canna integrale, 1 cucchiaino di vaniglina, 1 pizzico di bicarbonato, 1 cucchiaino di cannella, 1 pizzico di sale marino integrale, 10 gr di cremor tartaro, che è un lievito naturale, e una decina di noci sgusciate che avrai prima spezzettato accuratamente. Mescola e poi aggiungi 250 ml di latte di avena o di riso o di soia e 3 cucchiai di olio di oliva. Amalgama bene il tutto e riempi le formine per i muffin. Infornale a 180° per 20\25 min.
Gli asparagi verdi, di cui l’Italia è grande produttore, hanno un gusto piu’ deciso rispetto ai bianchi o violetti. Ne esistono diverse varieta’, di diametri e prezzi differenti. vanno scelti turgidi, con le punte ben chiuse e croccanti e il taglio alla base del gambo ancora fresco. Dopo aver pulito il gambo con un pelapatate, gli asparagi vanno raccolti in mazzetti e legati con spago da cucina. Per lessarli si possono adagiare sul fondo di una pentola tipo pesciera, coperti d’acqua. Piu’ pratica l’asparagiera, alta e dotata di cestello, che consente di scolare gli ortaggi senza romperli. Gli asparagi sono ottimi anche arrostiti, conditi con qualche cucchiaio di olio e disposti direttamente sulla placca da forno. Grazie al contenuto di asparagina, un amminoacido diuretico naturale, gli asparagi favoriscono la diuresi e aiutano a depurare fegato e reni. Sono inoltre rimineralizzanti e ricchi di vitamine, Poco calorici ma sazianti, sono perfetti per controllare il peso.
Riunisci in una ciotola 3 pesche bianche a cubetti, 10 albicocche disidratate a pezzetti, zenzero grattugiato, 2 tazze di fiocchi d’avena, 1 tazza e 1\2 di farina tipo 1, una manciata di uvetta, 500 ml di succo di mela. Impasta gli ingredienti, poi stendi il mix su una teglia foderata di carta forno. Cuoci per 20 minuti a 180°. Quando sara’ raffreddato taglia a quadrotti.
Nei malfamati e fetidi vicoli della vecchia Londra, 3 bambini tentano la fuga dall’orfanotrofio. ma, in agguato nella nebbia, qualcuno li sta osservando: Mack Coltello., il piu’ malvagio di tutti i criminali. Un romanzo originalissimo dai molteplici livelli di lettura: un giallo avventuroso, una divertente storia a fumetti, la parodia di una misteriosa e leggendaria figura demoniaca del periodo vittoriano, trasformata dal genio di Philip Pullman in uno strampalato eroe che salva i bambini.
Sbucciare la frutta e tagliarla. Mettere il ghiaccio sul fondo del frullatore. Aggiungere la frutta tagliata a pezzi, le gocce di dolcificante e frullare il tutto. Versare nei bicchieri: freschissimo e gustoso.
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