CASTAGNA AL RUM

  • 5 kg di castagne belle e grandi
  • 50 gr di zucchero
  • 100 gr di panna liquida
  • latte caldo qb
  • 1 bicchierino di rum
  • 100 gr di cioccolato fondente

Sbucciare le castagne. Per farlo con facilità occorre prima bollirle. Poi si spellano da calde. Una volta sbucciate, si tritano così nel passaverdure con un po di latte, solo se risultano troppo asciutte. Subito dopo si mescolano con lo zucchero, la panna e il rum. Si modella il composto ottenuto fino ad ottenere la forma di una castagna, e si prosegue fino a completo esaurimento dell’impasto. Si posano le nostre nuove castagne in un piatto e si ricoprono con del cioccolato fondente sciolto prima a bagnomaria, lasciando scoperti il fondo e il picciolo. Raffreddare in frigo. Servire con panna montata.

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