FARINATA DI CECI AL CAVOLO NERO

  • 250 gr di farina di ceci
  • 750 ml di acqua
  • 1 mazzetto di foglie di cavolo nero
  • 1\2 cipolla rossa di Tropea
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • pepe

Diluisci la farina di ceci con l’acqua, mescolando con la fruste per evitare la formazione di grumi. Lascia riposare il composto per almeno 2 ore. Nel frattempo lava e sbollenta il cavolo nero e trita la cipolla rossa. Ungi di olio una teglia da forno capiente e versa il composto di acqua e farina; distribuisci sulla superficie la cipolla tritata, il cavolo nero, sale, pepe e olio di oliva. Inforna a 220° fino a quando la farinata risulterà rappresa e si sarà formata la crosticina superficiale.

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