SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO

  • 320 gr di spaghetti
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiaini di olio per rosolare l’aglio, poi quest’olio va eliminato
  • 2 – 3 cucchiaini di olio extra vergine di oliva a testa
  • peperoncino fresco
  • bottarga di muggine

Cuoci gli spaghetti in acqua bollente. Nel frattempo, pela gli spicchi di aglio e falli rosolare in una padellina con poco olio e fettine di peperoncino fresco. Sgocciola l’aglio, schiaccialo con lo spremi aglio e mettilo in una ciotola. Versa gli spaghetti e condiscili con 2 – 3 cucchiaini di olio evo a crudo per ciascuna porzione. Rifinisci con una grattugiata di bottarga e peperoncino fresco a piacere.

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