COME SI PREPARA L’OLIO AROMATICO

E’ un extra vergine di ottima qualità al quale vengono aggiunti aromi, erbe e ortaggi, lavati e asciugati. Gli ingredienti cedono all’olio i loro profumi e rendono il suo sapore più incisivo e caratteristico. L’olio, prima di essere usato, va lasciato riposare per 20-30 giorni al buio e quindi filtrato. IN questo modo non acquista un sapore eccessivo e si conserva più a lungo, fino a 6 mesi. Va consumato a crudo.