I FILEJA

Detti anche i filei o fileda, sono un tipo di pasta tipico calabrese che, tradizionalmente, si prepara per il giovedì grasso. Grazie alla loro forma irregolare, dovuta al rametto di ginestra che si usa per realizzarli, trattengono molto bene il condimento. Si trovano già pronti, freschi e secchi, al super e si possono congelare.

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