POLPETTONE CON TACCHINO E VERDURE

  • 120 gr di petto di tacchino tritato
  • prezzemolo
  • 1 manciata di spinacini in foglia
  • 1 albume d’uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 fetta di pane integrale ammollata
  • sale
  • pepe
  • olio evo

In una ciotola capiente metti il trito di carne di tacchino, la fetta di pane ammollata e strizzata, l’albume d’uovo, il prezzemolo e l’aglio tritati, gli spinaci crudi sminuzzati. Aggiungi sale e pepe e impasta fino a formare un composto compatto. Stendi su un tagliere un foglio di carta da forno, metti al centro il composto e avvolgilo nella carta, sigillando le estremità. Inforna a 180° per 25 minuti. Metti il polpettone tagliato a fettine e guarnisci con qualche pomodorino tagliato a metà, sale e olio.

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