UOVA IN COCOTTE CON I GAMBERI ALLO ZAFFERANO

  • 120 gr di gamberi sgusciati
  • 8 uova
  • noce di burro
  • scalogno
  • vino bianco
  • panna
  • erba cipollina
  • zafferano
  • sale
  • pepe

Taglia a tocchetti 120 gr di gamberi sgusciati e falli rosolare in padella con 1\2 noce di burro e 1\2 scalogno tritato finissimo. Bagnali con un cucchiaio di vino bianco, fallo sfumare, condisci con sale, pepe e una spolverata di erba cipollina tagliuzzata fine. Porta a ebollizione 4 cucchiaiate di panna con un pizzico di zafferano in polvere. Distribuiscila in 4 cocottine preriscaldate, aggiungi 2 uova per persona, sale, pepe e i gamberi. Termina con un fiocchetto di burro in superficie e inforna a 220à per 5 minuti, a bagnomaria.

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