L’ARCOBALENO NEL PIATTO

Ormai lo sappiamo: Fao e Oms consigliano 5 porzioni di frutta e verdura al giorno con i colori dell’arcobaleno. Gli alimenti bianchi, come aglio e cipolla, contengono composti antiossidanti, come l’allicina, che aiuta nel controllo di colesterolo e pressione. Quelli verdi, ricchi di clorofilla, magnesio e acido folico, sono utili per la prevenzione di malattie cardiovascolari. IL rosso indica la presenza degli alimenti di licopene, un carotenoide dalle proprietà antiossidanti. Infine, quelli gialli contengono betacarotene, vitamina C e flavonoidi, ottimi per la salute di cuore e circolazione.

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