HUMMUS DI CANNELLINI E BARBABIETOLA

  • 240 gr di cannellini cotti
  • 1 barbabietola
  • 2 cucchiai di yogurt al cocco naturale
  • 1 cucchiaio di crema di mandorla bianca
  • 1 cucchiaio di kombucha al melograno
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • sale

Pela la barbabietola, tagliala a cubetti, cuocila in padella con un filo di olio, aggiungendo poca acqua se necessario, Frulla i cannellini con la barbabietola, la crema di mandorle bianca, l’aglio, il kombucha, l’olio e il sale. Trasferisci tutto in una ciotola e arricchisci con qualche ciuffetto di yogurt di cocco. Servi con pane, cracker o piadine. Per una variante ancora più viva, utilizza barbabietole lattofermentate in vasetto al posto di quella fresca.

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