La tecnica della fermentazione permette di conservare il cavolo cappuccio per settimane e trasformarlo così in una risorsa sempre pronta in frigo per preparare un contorno sprint o dare una sfiziosa nota acidula a sandwich e panini ripieni. Preparali in casa è davvero semplice e richiede solo un po di tempo; in alternativa si possono acquistare belli e pronti in scatola.
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