PANCAKES SALATI

  • 25 gr di farina integrale
  • 1 uovo intero
  • 120 gr di albume
  • 80 gr di prosciutto cotto sgrassato senza polifosfati
  • 15 gr di rucola
  • sale qb
  • pepe qb
  • un pizzico di lievito, 2 gr circa
  • olio evo per la padella

Versa in un boccale l’uovo, l’albume, la rucola, 40 gr di prosciutto e frulla tutto con un minipimer. Aggiusta di sale, pepe, lievito e frulla di nuovo. Porta a temperatura un padellino antiaderente appena unto e cucina il primo pancake. Appena sulla superficie si formeranno delle bollicine, cuoci per 40 secondi e poi passa al successivo. Continua così fino alla fine dell’impasto. Servi von il restante prosciutto.

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